周晶

　　最高能跳十幾米、肉質(zhì)緊實、吃的是有機飼料、呼吸的是新鮮空氣……這是在江西省撫州市臨川區(qū)嵩湖鄉(xiāng)江下村一片1.5萬畝的濕地鬆林裡，一年培育著的近600萬羽“生態(tài)雞”。白天，雞在廣闊的鬆林裡覓食漫步﹔夜幕降臨，上百萬隻雞先后撲騰著一雙雙“油亮”的翅膀飛上幾米高的鬆枝睡覺。

　　很難想象，這上萬畝大型生態(tài)養(yǎng)殖場的主人，竟然是一位90后海歸姑娘周晶。

　　留學(xué)生當(dāng)起“雞司令”

　　從小受家庭的影響，周晶對農(nóng)業(yè)有著天然的興趣。大二時，她到加拿大溫莎大學(xué)交換學(xué)習(xí)，攻讀工商管理和經(jīng)濟學(xué)雙學(xué)位。加拿大的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，給了她啟發(fā)。周晶常到當(dāng)?shù)氐募彝マr(nóng)場參觀、學(xué)習(xí)。

　　不同於家鄉(xiāng)小農(nóng)戶自家的圈養(yǎng)模式，加拿大的養(yǎng)殖更講究標(biāo)準(zhǔn)化和人情味，每個農(nóng)場都有不同的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，面向中高層消費者的動物福利養(yǎng)殖和有機飼養(yǎng)模式，更體現(xiàn)了人們對於生活品質(zhì)和食品安全的追求。通過調(diào)研，周晶認(rèn)定這將是一個趨勢，“消費升級，未來我們的生活水平上去了，將不只是滿足於吃飽，而是要吃好?！?/p>

　　想要“做點兒不一樣的事”，周晶開始了關(guān)於“生態(tài)養(yǎng)殖”的創(chuàng)業(yè)計劃，確定了“生態(tài)養(yǎng)殖”的大方向。她利用假期，回家鄉(xiāng)進(jìn)行定點調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)以家鄉(xiāng)的條件做水稻比不過東北﹔要是做果蔬，配送范圍有限﹔而做牛肉，當(dāng)?shù)囟嗍抢宵S牛且市場小……

　　相比之下，撫州以丘陵為主，非常適合養(yǎng)雞，且空氣、土壤和水也能夠達(dá)到非常好的有機養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)，在國內(nèi)還有很大的市場空間。2013年回國后，綜合有機飼養(yǎng)和動物福利養(yǎng)殖兩種養(yǎng)殖模式，周晶決定告別都市生活，進(jìn)山做“雞司令”。

　　這讓家人和朋友頗為不解。從事農(nóng)業(yè)十幾年，父母認(rèn)為農(nóng)業(yè)投入大、回報慢，且養(yǎng)雞並不輕鬆，奶奶甚至對她說，“送你出國留學(xué)就回來養(yǎng)雞？隻有小學(xué)文化也能養(yǎng)啊?！?/p>

　　周晶並未將這些話放在心上。起初，由於手裡沒有資金，周晶將目光轉(zhuǎn)向了父親在江下村的養(yǎng)殖基地。2008年，禽流感爆發(fā)時，養(yǎng)殖基地許多小雞苗一下子沒人敢養(yǎng)，基地金銀花苗木移栽后也成了荒山。這次，周晶和父親購買了濕地鬆苗，並在鬆樹苗廠附近的一家孵化場以幾百元一車的低價收購了第一批雞苗。

　　由於養(yǎng)殖技術(shù)落后，養(yǎng)殖模式?jīng)]有形成體系，留存下的雞種又長期是近親繁殖，具有一定缺陷，第一批雞苗的存活率還不到50%，這是一個非常低的存活率。面對技術(shù)瓶頸和資金缺口，周晶必須快速找到解決方法。

　　如果一隻雞吃的飼料都不是有機的，雞能是有機的嗎

　　參加了當(dāng)?shù)卣e辦的創(chuàng)業(yè)大賽后，周晶的“生態(tài)雞”項目吸引到一些技術(shù)力量和投資人的青睞。

　　中山大學(xué)教授曹永長主動聯(lián)系周晶並到她的公司進(jìn)行調(diào)研，幫助周晶進(jìn)行了雞種與飼料改良﹔通過網(wǎng)絡(luò)，周晶又找到甘肅畜牧工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院，對接上了就業(yè)辦老師，聯(lián)系農(nóng)校學(xué)員作為儲備人才。

　　2014年，周晶在父母和當(dāng)?shù)卣闹С窒?，投資1000多萬元，成立了江西省撫州市臨川龍鑫生態(tài)養(yǎng)殖有限公司，開始在1.5萬畝的濕地鬆林裡投放雞苗。

　　致力於生態(tài)循環(huán)養(yǎng)雞，周晶不僅對養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行快速地吸收學(xué)習(xí)，雞種改良后，對於雞苗的照顧也格外細(xì)心。在雞苗飼喂上，她有自己的方法和營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，針對不同雞齡的雞苗配備不同的飼料配方，以滿足雞群的不同雞齡生長需求。夏季活動量大時需早晚各喂一次料，而到了冬季，雞的活動量小，隻需早上或中午喂一次。周晶解釋，這樣的雞在半飢餓狀態(tài)下會去覓食林間的牧草，以此作為補充，如此一來，雞的運動量更大，飲食結(jié)構(gòu)也更合理。

　　和市場上飼養(yǎng)一兩個月就出欄的“速生雞”不同，生態(tài)養(yǎng)殖基地裡的雞，要經(jīng)過溫室育雛、大棚散養(yǎng)、林間散養(yǎng)等多個階段，其生長周期為150~180天，是一般飼料雞的三四倍，且根據(jù)雞齡不同，分不同的大棚進(jìn)行養(yǎng)殖，“我們形象地稱之為‘幼兒園’‘小學(xué)’‘中學(xué)’”。周晶介紹，一般滿6周的雞，便會由半自由放養(yǎng)變?yōu)橥耆度塍犃址硼B(yǎng)。

　　由於散養(yǎng)的“生態(tài)雞”保持了足夠的運動量，且用的是基地自己種植的桂牧1號牧草、黑麥草、鬆針、生態(tài)果蔬、生態(tài)水稻及深井水進(jìn)行喂養(yǎng)，所以肉質(zhì)緊實，皮下脂肪少，雞味濃郁，口感遠(yuǎn)遠(yuǎn)好於市場上的飼料雞，盡管價格偏高，但仍受市場追捧。

　　“雖然成本高，但我們的飼料都拿到了有機認(rèn)証?！敝芫дf，“如果一隻雞吃的飼料都不是有機的，那憑什麼判定這隻雞是有機的呢？”

　　讓雞場聞不到臭味

　　如今在周晶的生態(tài)養(yǎng)殖基地，成群的“生態(tài)雞”聞著陣陣鬆香，自由穿梭林間?！霸跐竦伢犗吗B(yǎng)土雞，土雞可以吃草除蟲，同時產(chǎn)生雞糞還能促進(jìn)濕地鬆和牧草的快速生長，提高了林地的利用率?！敝芫Ы忉?，濕地鬆林為雞苗提供了良好的飼育條件：在禽流感高發(fā)的冬季，林下植被幫助擋風(fēng)，有利於雞和人一樣保持體溫恆定，雞的抗寒能力強，身體素質(zhì)好，更不容易生病，“哪怕是下雪，我們的雞都能在林間來回自由走動?！?/p>

　　要讓上百萬隻雞棲息的濕地鬆林裡聞不到多少臭味，周晶巧妙地利用了微生物發(fā)酵技術(shù)。生態(tài)養(yǎng)殖場的每個雞舍內(nèi)都鋪設(shè)有鋸末、稻殼、有益菌等物質(zhì)組成的發(fā)酵床，通過雞在發(fā)酵床內(nèi)不斷地抓刨，剛產(chǎn)生的雞糞便就被翻到發(fā)酵床的中底部，隻需兩個小時就能充分發(fā)酵。

　　如果不走循環(huán)農(nóng)業(yè)的路子，一個大型養(yǎng)雞場就可能成為一個大的污染源。近年來，周晶和中山大學(xué)技術(shù)團隊合力打造了“林間種植牧草，林下分區(qū)養(yǎng)雞，雞糞發(fā)酵肥草”的立體循環(huán)生態(tài)養(yǎng)殖模式，家鄉(xiāng)的林地資源得到了合理運用，催生了生態(tài)溢價，還建立了一套科學(xué)的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)：將雞糞發(fā)酵成有機肥，增加水稻基地的土壤肥力，稻谷又成了土雞的飼料﹔通過雨水將鬆林裡產(chǎn)生的雞糞污水引流到一旁的人工水塘，並投放一定量的泥鰍和田螺淨(jìng)化養(yǎng)殖污水，同時在水塘裡養(yǎng)殖甲魚，捕食泥鰍和田螺，維持生態(tài)平衡﹔在水庫中投放可淨(jìng)化水質(zhì)的淡水魚，利用地勢將水塘裡的水排入水庫，經(jīng)過層層生物淨(jìng)化的水最終又用於灌溉水稻，從而形成一個綜合利用的生態(tài)食物鏈循環(huán)，實現(xiàn)生態(tài)效益和經(jīng)濟效益的有機統(tǒng)一。

　　為了維持合理的環(huán)境承載量，保護(hù)土地及植被，周晶還借鑒了羊群輪流換區(qū)的養(yǎng)殖模式，將基地劃分為不同區(qū)域，平均每畝地養(yǎng)殖數(shù)量不超過300羽，並且每隔2~3個月就輪轉(zhuǎn)到另一區(qū)域進(jìn)行養(yǎng)殖，利用輪牧制度，牧草和植被有了充足的恢復(fù)時間，更利於生態(tài)的修復(fù)。

　　根據(jù)不同的養(yǎng)殖時間和雞的上樹能力，周晶將“生態(tài)雞”分為三個類別：在地上走的“護(hù)林雞”、能上樹但飛得矮一些的“上樹雞”、不僅能上樹還能飛上七八米甚至十幾米高枝的“飛天鳳”，分別對應(yīng)128元、168元、198元3種價位，其中“飛天鳳”的養(yǎng)殖時間最久售價也最貴。

　　截至目前，“生態(tài)雞”的總銷量已達(dá)500余萬隻，僅2018年銷售額就達(dá)2.39億元，除了滿足當(dāng)?shù)氐男枨?，還暢銷北上廣浙等地的20多個城市，並與一些城市的大型進(jìn)貨商簽訂長期協(xié)議。由於產(chǎn)品主打中高端市場，隨著生鮮市場不斷擴大，農(nóng)場還與盒馬鮮生、天天果園等電商攜手，將產(chǎn)品推廣到各地城市社區(qū)。

　　2016年年底，周晶還與龍鑫生態(tài)養(yǎng)殖公司所在地臨川區(qū)嵩湖鄉(xiāng)合作，對接精準(zhǔn)扶貧行動。通過建立多個扶貧養(yǎng)雞大棚，以免費提供做好防疫的雞苗，統(tǒng)一供應(yīng)飼料、獸藥，提供技術(shù)人員上門指導(dǎo)及統(tǒng)一收購的方式，帶動周邊貧困戶，進(jìn)行“飛天鳳”養(yǎng)殖。一年下來，貧困戶在家門口純收入可達(dá)數(shù)萬元。3年來，她共幫助300余戶實現(xiàn)脫貧。（陳卓瓊 敖雨璐）

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