“我哥哥就畢業(yè)於這個(gè)學(xué)校，學(xué)的也是這個(gè)專業(yè)?，F(xiàn)在他在青島一家企業(yè)擔(dān)任技術(shù)主管，待遇很不錯(cuò)！”青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院大數(shù)據(jù)技術(shù)專業(yè)2024級(jí)新生張治田告訴記者，就讀高職是自己深思熟慮后的選擇。今年夏天，他以高出山東省本科一段線55分的成績(jī)考入青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院。

青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院黨委書記李達(dá)說，長(zhǎng)期以來，青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院堅(jiān)持以教促產(chǎn)、以產(chǎn)助教，通過校企聯(lián)合招生、現(xiàn)代學(xué)徒制、現(xiàn)場(chǎng)工程師等模式或培養(yǎng)計(jì)劃，打造對(duì)接職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的各類產(chǎn)學(xué)研項(xiàng)目，不斷提升教學(xué)內(nèi)容的實(shí)用性和適用性，從而提高學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量，增強(qiáng)學(xué)生未來就業(yè)的底氣和信心。

在青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹飪實(shí)訓(xùn)中心演示教室，西餐專業(yè)教師陳鵬正在操作臺(tái)低頭演示沙拉的制作方法，多個(gè)高清攝像頭自動(dòng)跟蹤他的制作過程，將細(xì)節(jié)特寫鏡頭放大在屏幕上，學(xué)生們則聚精會(huì)神地學(xué)習(xí)制作技藝。

“教學(xué)內(nèi)容更聚焦企業(yè)崗位需要、教學(xué)組織更注重真實(shí)生產(chǎn)過程、教學(xué)形式在新技術(shù)輔助下更加多樣，這是現(xiàn)在學(xué)生學(xué)習(xí)與我們當(dāng)年學(xué)習(xí)時(shí)最大的不同?！标慁i感慨道。

近年來，隨著產(chǎn)業(yè)升級(jí)不斷加速，企業(yè)急需高技術(shù)人才。面向市場(chǎng)需求，青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院有針對(duì)性地改革課程體系，將行業(yè)企業(yè)的新技術(shù)、新工藝、新規(guī)范等及時(shí)融入課程教學(xué)，創(chuàng)設(shè)基於真實(shí)生產(chǎn)過程的教學(xué)場(chǎng)景和場(chǎng)地，讓學(xué)生在校園裡就能接觸到行業(yè)內(nèi)最先進(jìn)的技術(shù)理念和設(shè)備。

在青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院數(shù)字酒店實(shí)訓(xùn)基地，最引人矚目的是基地配備的酒店數(shù)字中臺(tái)顯示屏。該設(shè)備可清楚地顯示客房入住率、平均房?jī)r(jià)、客戶滿意度等核心數(shù)據(jù)，並可對(duì)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。依托這些數(shù)據(jù)分析結(jié)果，學(xué)生們不僅可以對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)狀況有直觀了解，還能對(duì)不同客源群體的消費(fèi)習(xí)慣進(jìn)行分析歸類，從而根據(jù)客群特點(diǎn)設(shè)計(jì)酒店產(chǎn)品。

今年國(guó)慶期間，青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院建設(shè)的青島旅游大數(shù)據(jù)中心，為青島提供了該市各大景區(qū)客流量、消費(fèi)情況、客戶評(píng)價(jià)、滿意度等關(guān)鍵數(shù)據(jù)，為當(dāng)?shù)匚穆卯a(chǎn)業(yè)發(fā)展決策提供參考。

青島旅游大數(shù)據(jù)中心是青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院與青島市文旅局共建的旅游數(shù)據(jù)分析研究機(jī)構(gòu)，承擔(dān)重大節(jié)假日文旅數(shù)據(jù)採(cǎi)集、旅游輿情監(jiān)測(cè)、旅游品質(zhì)提升第三方評(píng)價(jià)等任務(wù)。依托大數(shù)據(jù)中心以及相關(guān)實(shí)訓(xùn)基地，青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院與山東文旅集團(tuán)等旅游頭部企業(yè)合作，共建聯(lián)合培養(yǎng)項(xiàng)目，培育能夠勝任旅游大數(shù)據(jù)分析、客戶需求分析、旅游產(chǎn)品開發(fā)的旅游大數(shù)據(jù)分析師。

“通過政校合作，我們不僅能為政府提供決策支持，還能為學(xué)生提供實(shí)踐機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)與實(shí)踐的深度融合，提升了學(xué)校的教學(xué)和研究水平，也為青島市乃至山東省旅游業(yè)發(fā)展提供了人才保障。”青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院院長(zhǎng)姜玉鵬說。

近年來，青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院通過校企共建行業(yè)產(chǎn)教融合共同體、市域產(chǎn)教聯(lián)合體等新型產(chǎn)教融合組織，推動(dòng)多方資源整合?！霸谡腺Y源的過程中，一個(gè)重要任務(wù)就是深化供需對(duì)接，在加快發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的前提下，推動(dòng)科教融匯，以此為企業(yè)的復(fù)雜工作匹配高技術(shù)人才?！苯聩i介紹說。

在青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹飪實(shí)訓(xùn)中心，一批未來的“大廚”正以海爾集團(tuán)工程師團(tuán)隊(duì)一員的身份，參與最新款智能廚電的研發(fā)。他們能夠解決的正是技術(shù)領(lǐng)域工程師們費(fèi)解的問題：雞肉在哪個(gè)階段、用多高的溫度、烤制多長(zhǎng)時(shí)間更酥脆？哪種口感更適合大眾口味？該校烹飪學(xué)院師生通過反復(fù)試驗(yàn)，繪制出了烹飪曲線，供海爾集團(tuán)工程師們植入智能系統(tǒng)，設(shè)計(jì)出更符合消費(fèi)者需求的智能廚電設(shè)備。

記者了解到，為更好培養(yǎng)智能廚電產(chǎn)業(yè)高技能人才，青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院與海爾集團(tuán)、海信集團(tuán)聯(lián)合建設(shè)了“智慧廚房實(shí)驗(yàn)室”“數(shù)智烹飪工匠后備人才培訓(xùn)基地”等平臺(tái)。這些平臺(tái)不僅為學(xué)生提供了實(shí)踐的機(jī)會(huì)，還為企業(yè)輸送了一批又一批適應(yīng)崗位需求、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的生力軍。校企雙方通過雙向“互聘互兼”“雙導(dǎo)師”聯(lián)合培養(yǎng)等方式，構(gòu)建了科學(xué)的人才評(píng)價(jià)機(jī)制和成果共享機(jī)制。

（記者 宋迎迎 通訊員 龐 陽(yáng) 李代玉）

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