棣明珠（右三）和同學(xué)及朋友一起聚餐。

　　對于中國留學(xué)生而言，在異國他鄉(xiāng)讀書，吃上一頓地道的家鄉(xiāng)美食可謂最愜意的事。所謂游子離家思鄉(xiāng)愁，濃濃的故鄉(xiāng)風(fēng)味正可緩解一二。中國留學(xué)生一邊各顯神通慰藉自己的中國胃，一邊在適應(yīng)當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣的同時，將中國食物介紹給當(dāng)?shù)氐耐瑢W(xué)、朋友，搭起飲食文化交流的橋梁。

　　艱辛的大廚之路

　　因吃不慣當(dāng)?shù)厥澄铮�加上國外的中餐價格太高，很多中國留學(xué)生都會選擇自己做飯。

　　在馬來西亞吉隆坡讀本科的朱文琦在出國留學(xué)之前基本沒有做過飯，最多就是煮面條。而到吉隆坡讀書后，朱文琦的做飯手藝日益精進(jìn)，成了連鹵味都不在話下的“超級大廚”�！俺蔀榇髲N的過程是不易的，我遇到了非常多的困難�！敝煳溺�坦言。

　　朱文琦告訴筆者，她遇到的挑戰(zhàn)主要來自于3個方面。首先是調(diào)料的選擇：要做地道的中餐，有些調(diào)料需要到中國超市購買；其次是食材的選擇：有些中餐需要的配菜比較難找，價格也比本地蔬菜高；最后是廚藝在短時間難以突破：看著菜譜覺得會了，手的操作卻趕不上。“尤其是火候和調(diào)料劑量，太不好掌握了，比如，‘適量’是什么量？多大的火算是小火？”朱文琦說。

　　在美國威斯康星大學(xué)麥迪遜分校就讀的棣明珠在解決一日三餐時也遇到了困難。剛出國時，棣明珠蒸米飯，都不知道放多少水，還是一位同學(xué)教給她如何用手指測量水的深度，水應(yīng)該高過米多少，才慢慢掌握。對她來說，切菜就更難了，不僅姿勢不標(biāo)準(zhǔn)，速度、精細(xì)度等都跟不上。以至于放假回國，在媽媽的指導(dǎo)下練刀工成了棣明珠的假期必修課。

　　飲食習(xí)慣相互影響

　　雖然“中國胃”很難改變，但出國讀書一段時間，中國留學(xué)生們也在慢慢接受當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣。

　　就讀于英國謝菲爾德大學(xué)的王美晨剛開始覺得適應(yīng)不了當(dāng)?shù)囟嘤驼ā⑸僬{(diào)料、烹飪方法相對單一的食物，也不喜歡喝咖啡和熱巧克力。“現(xiàn)實是，你找不到別的喜歡喝的飲料，比如國內(nèi)走幾步就有的奶茶店，當(dāng)?shù)鼐蜎]有�！钡�讓王美晨沒想到的是，讀了1年的研究生之后，自己的飲食習(xí)慣也在慢慢改變，“如今，我每天都會喝一杯咖啡�！�

　　和王美晨一樣，朱文琦也被馬來西亞的飲食習(xí)慣所影響，開始喜歡喝糖水、吃早茶。

　　“在美國待了4年，我覺得不能簡單描述為接受了當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣，而是家鄉(xiāng)飲食習(xí)慣和當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣相互影響、逐漸融合的過程�！遍γ髦檎f，比如自己主動去了解美國食物的制作過程，也在嘗試一些之前沒用過的調(diào)味品。在這個過程中，她覺得自己的飲食習(xí)慣也在漸漸發(fā)生變化。

　　拉近彼此之間的距離

　　對中國留學(xué)生來說，美食除了讓自己的味蕾得到享受之外，還拉近了和當(dāng)?shù)嘏笥阎�間的距離。

　　棣明珠會和美國同學(xué)分享中國的小零食，也會邀請他們在自己的住處聚餐，親手做一桌中國菜�！按蠹叶挤浅Ｏ矚g中國菜，也對中國菜背后的文化很感興趣，一頓飯下來，彼此之間的距離就拉近了�！�

　　在筆者采訪的幾位中國學(xué)子看來，邀請外國同學(xué)吃中國菜是不同文化碰撞的過程。他們認(rèn)為，飲食文化是各民族文化中的重要組成部分，作為中外文化交流的使者，中國留學(xué)生可以通過飲食，架起文化溝通橋梁。

　　“我在給具有不同文化背景的同學(xué)及朋友介紹中國菜時，他們也會跟我講一些自己家鄉(xiāng)的食物，比如有一位來自日本的同學(xué)曾帶我吃壽司，并介紹其做法�！蓖趺莱空f。

　　據(jù)幾位中國學(xué)子介紹，除了學(xué)生間的美食交流之外，就讀學(xué)校也會舉辦一些以食物為媒介的文化交流活動。棣明珠所在大學(xué)的中國大學(xué)生協(xié)會，在中秋節(jié)等一些中國傳統(tǒng)節(jié)日，會舉辦相應(yīng)的活動，準(zhǔn)備中國食物供大家品嘗，反響很好。

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