沖浪如今成了張菘蓓生活中最重要的方面之一，她喜歡這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)所帶來(lái)的與大自然親密接觸的快樂(lè)。圖為張菘蓓在沖浪。

上苑村6號(hào)的餐廳廚房，是柴子健每天待得最久的地方。他說(shuō)，食客對(duì)菜肴的夸贊，對(duì)于烹飪者而言是最大的褒獎(jiǎng)。圖為柴子健正在備菜。 　　本報(bào)記者 孫亞慧攝

通過(guò)高臺(tái)當(dāng)代藝術(shù)中心，馬星希望搭建一個(gè)藝術(shù)家們相互支持與鏈接的空間。圖為馬星在新疆喀什牛羊大巴扎。

　　近年來(lái)，海歸就業(yè)創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域多元化趨勢(shì)更為明顯。日前，本報(bào)記者采訪了3位來(lái)自不同領(lǐng)域的青年海歸，一位鉆研廚藝、于鬧市之外開(kāi)了間西餐廚房；一位離開(kāi)家鄉(xiāng)，前往海南陵水，致力于推廣沖浪運(yùn)動(dòng)；一位在新疆烏魯木齊“半路出家”，創(chuàng)辦當(dāng)代藝術(shù)中心，展現(xiàn)新疆當(dāng)代藝術(shù)家的創(chuàng)新和審美。

　　執(zhí)著于自己所愛(ài)，綻放青春光彩，是他們3人的共同追求。

　　

　　張菘蓓：

　　在海南，赴一場(chǎng)踏浪之約

　　勇搏風(fēng)浪的熱愛(ài)

　　與海南更為著名的沖浪勝地萬(wàn)寧相比，來(lái)陵水沖浪的人少了許多。但其實(shí)，這里細(xì)沙淺灘，能很好接收到季風(fēng)的能量。對(duì)沖浪者來(lái)說(shuō)，陵水適合進(jìn)階練習(xí)，也適合沖浪教學(xué)。這也是張菘蓓喜歡陵水的原因。

　　2016年，本科畢業(yè)于美國(guó)加州大學(xué)圣地亞哥分校傳播學(xué)專業(yè)的張菘蓓回到上海，從事新媒體運(yùn)營(yíng)的相關(guān)工作。那時(shí)，她常在節(jié)假日去海南沖浪，海邊生活也讓她想起了自己上大學(xué)的日子——從宿舍可以步行到沙灘，在海邊漫步一個(gè)下午。

　　因此，4年后的2020年底，當(dāng)有一份與沖浪有關(guān)的工作擺在張菘蓓面前時(shí)，她并沒(méi)有太多猶豫，就做出了辭去工作來(lái)到陵水的決定。“做沖浪品牌的線上內(nèi)容運(yùn)營(yíng)，同時(shí)對(duì)接不同品牌的合作項(xiàng)目。我可以有更多時(shí)間去練習(xí)沖浪，也可以更好地介紹和推廣沖浪文化�！�

　　從第一次成功抓浪開(kāi)始，張菘蓓很快便愛(ài)上了這項(xiàng)與大海親密接觸的運(yùn)動(dòng)。清晨或者傍晚時(shí)分，她都喜歡站在海邊，欣賞日出日落，感受海水拂過(guò)身體、人與自然融為一體的寧?kù)o。

　　“沖浪帶給我的感覺(jué)與別的運(yùn)動(dòng)不太一樣”，張菘蓓說(shuō)，“海水、陽(yáng)光、浪花在隨著整個(gè)環(huán)境的變化而變化，不同時(shí)間、不同季節(jié)都不一樣，這種人和自然親近的生活狀態(tài)令我著迷。貼近浪花，我們一直在跟自然互動(dòng)，人與自然有了動(dòng)態(tài)關(guān)系，一方帶動(dòng)另一方而變�！�

　　她頗富哲學(xué)意味地講述沖浪帶給自己的變化，這項(xiàng)“被大海包裹”的運(yùn)動(dòng)讓張菘蓓體會(huì)到了一種身心自在：潮漲潮落，風(fēng)起風(fēng)息，沖浪者在未知中去勇搏風(fēng)浪、尋找掌控力。

　　超越年齡的追求

　　“沙卡沖浪”是張菘蓓正在運(yùn)營(yíng)推廣的沖浪品牌�！癝haka”源于夏威夷俗語(yǔ)，之后變成沖浪者之間打招呼的方式，張菘蓓說(shuō)，沖浪運(yùn)動(dòng)也傳遞著熱情向上、簡(jiǎn)單而純粹的海灘生活方式。

　　近段時(shí)間，她和團(tuán)隊(duì)正在與知名極限運(yùn)動(dòng)品牌合作，共同拍攝了一組短視頻。視頻記錄著近10位沖浪愛(ài)好者與這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)結(jié)緣的故事，他們中有的是年輕學(xué)生、有的是已退休的創(chuàng)業(yè)者，沖浪是他們共同的興趣愛(ài)好�！斑@當(dāng)然不只是年輕人的運(yùn)動(dòng)，不同年齡階段的沖浪者會(huì)在其中尋找到屬于自己的快樂(lè)。”張菘蓓說(shuō)。

　　每天在天剛蒙蒙亮?xí)r下海，沖浪到9點(diǎn)左右再上岸回家，開(kāi)始一天的工作，在陵水1年多的時(shí)間里，張菘蓓已習(xí)慣了這樣的生活節(jié)奏。離開(kāi)上海的繁華與喧囂，因熱愛(ài)沖浪來(lái)到海南，談及自己的選擇，張菘蓓也很感謝父母的開(kāi)明與理解。

　　“我喜歡自己現(xiàn)在做的事情，這讓我覺(jué)得有價(jià)值。父母看到了我的努力與付出，也為我高興�！睆堓枯碚f(shuō)，“能與志同道合的伙伴們一起推廣共同鐘情的運(yùn)動(dòng)，我很幸運(yùn)。是熱愛(ài)讓我們相遇。”

　　

　　馬星：

　　在新疆，讓當(dāng)代藝術(shù)與世界對(duì)話

　　搭建藝術(shù)鏈接空間

　　再過(guò)不到兩個(gè)月，位于烏魯木齊的高臺(tái)當(dāng)代藝術(shù)中心新址就將正式開(kāi)館。相較于地處核心商業(yè)區(qū)的舊址，新館在裝修過(guò)程中充分利用了廢舊廠房，擁有更廣闊的展覽和設(shè)計(jì)空間。

　　在馬星看來(lái)，工業(yè)遺產(chǎn)的亮麗“轉(zhuǎn)身”，正與他對(duì)于藝術(shù)中心的定位相契合，“它就像北京的798，游客可以來(lái)看展，而同時(shí)，這些建筑本身也值得品味和欣賞�！瘪R星說(shuō)。

　　幼年在塔城長(zhǎng)大，小學(xué)時(shí)搬到烏魯木齊生活，直到高中畢業(yè)后去北京上學(xué)，馬星始終對(duì)家鄉(xiāng)有著深深的留戀。大學(xué)畢業(yè)后，他曾去迪拜的咨詢公司工作，也曾在瑞士日內(nèi)瓦大學(xué)訪學(xué)，進(jìn)行有關(guān)公共政策的研究。這些履歷，看起來(lái)與他現(xiàn)在的選擇沒(méi)有直接關(guān)聯(lián)——他回到烏魯木齊，創(chuàng)立了如今已在當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾母吲_(tái)當(dāng)代藝術(shù)中心。

　　變化源于2017年的一次旅行。那是馬星第一次前往喀什高臺(tái)民居，黃土高崖上的百年老城層疊交錯(cuò)，經(jīng)幾代人而依然屹立不倒。少數(shù)民族的建筑特色與文化魅力深深打動(dòng)了馬星，也給了他別樣的文化體驗(yàn)，一個(gè)設(shè)想開(kāi)始在他頭腦中成形：以藝術(shù)為載體，通過(guò)藝術(shù)家靈動(dòng)的作品，講述美麗新疆多元而豐富的故事。

　　“藝術(shù)是世界性的語(yǔ)言。創(chuàng)作者可以反映個(gè)體視角與生活，觀眾可以自己解讀，我覺(jué)得這一點(diǎn)很重要�！瘪R星說(shuō)，他最初并未想過(guò)要成立當(dāng)代藝術(shù)中心，而只想偏重于策展，但在深入研究的過(guò)程中他意識(shí)到，需要?jiǎng)?chuàng)立一個(gè)藝術(shù)家們彼此支持、相互鏈接的空間，逐漸延伸出更為全面的藝術(shù)創(chuàng)作生態(tài)�！盎氐叫陆�后，我做的第一件事就是去拜訪藝術(shù)家，去了解他們的創(chuàng)作過(guò)程，學(xué)習(xí)當(dāng)代藝術(shù)的市場(chǎng)運(yùn)作機(jī)制。當(dāng)時(shí)在烏魯木齊進(jìn)行專業(yè)化藝術(shù)家推廣的機(jī)構(gòu)并不多，我認(rèn)為可以嘗試搭建一個(gè)平臺(tái)，將新一代從事新疆文化創(chuàng)作的年輕人聚集起來(lái)，傳遞出極具活力與熱情的聲音。”

　　追求多樣立體的表達(dá)

　　2019年11月1日，高臺(tái)當(dāng)代藝術(shù)中心迎來(lái)首展。以“故鄉(xiāng)”為題，展出的是“90后”海歸攝影師馬海倫的作品。她多以拍攝新疆紀(jì)實(shí)人物肖像為主，畫面色彩飽滿，在記錄新疆充滿活力的多民族生活的同時(shí)，她的鏡頭中也常常出現(xiàn)與潮流文化碰撞的年輕人。

　　“馬海倫的作品有自己獨(dú)到的時(shí)尚觀，展現(xiàn)出新疆當(dāng)代年輕藝術(shù)家的包容和審美�！瘪R星這樣評(píng)價(jià)。

　　盡管從開(kāi)館之初便受到新冠肺炎疫情影響，但在這兩年多時(shí)間里，馬星依舊策劃了十幾場(chǎng)展覽、論壇，希望能通過(guò)風(fēng)格多樣的展覽，詮釋絢爛多彩的新疆。

　　比如，他先后舉辦了有18個(gè)國(guó)家和地區(qū)藝術(shù)家參與的“藝術(shù)與可持續(xù)發(fā)展”論壇、與瑞士文化基金會(huì)上海辦公室合作的“在群山、丘陵與湖泊之間”瑞士當(dāng)代攝影展、“奇遇歷險(xiǎn)記——八位新疆藝術(shù)家聯(lián)展”，等等。

　　馬星十分重視在策展過(guò)程中邀約不同地域、不同年齡段、不同領(lǐng)域的藝術(shù)家，以創(chuàng)造出藝術(shù)對(duì)話環(huán)境�！斑@樣展覽的‘交流性’就會(huì)很強(qiáng)。通過(guò)多種極富感染力的鮮活作品，觀眾可以看到新疆藝術(shù)家特別多樣而立體的表達(dá)�！彼�說(shuō)。

　　為了疏解疫情所帶來(lái)的運(yùn)營(yíng)壓力，馬星曾舉辦過(guò)一次線上預(yù)購(gòu)活動(dòng)，產(chǎn)品包括展覽門票、藝術(shù)中心的付費(fèi)會(huì)員和合作藝術(shù)家的設(shè)計(jì)衍生品。出乎他意料的是，最終有超過(guò)1200人參與了線上預(yù)購(gòu)，這其中既有曾來(lái)看過(guò)展覽的觀眾，也有第一次聽(tīng)說(shuō)高臺(tái)當(dāng)代藝術(shù)中心的文藝愛(ài)好者。每一份預(yù)購(gòu)都是一份實(shí)實(shí)在在的支持，對(duì)于創(chuàng)業(yè)起步的馬星而言，他既感動(dòng)又更堅(jiān)定了要辦好藝術(shù)中心的想法。

　　“我希望這里的土壤能吸引更多年輕的藝術(shù)家，能夠更好地聚集本地創(chuàng)作能量，可持續(xù)地成為藝術(shù)創(chuàng)作與傳播的渠道�！瘪R星說(shuō)。

　　

　　柴子�。�

　　在北京，用匠心誠(chéng)意觸動(dòng)味蕾

　　開(kāi)一間“像家一樣”的餐廳

　　穿過(guò)愜意靜謐的院墻，幾滴雪水不經(jīng)意間從磚瓦屋檐淌落，正是午后時(shí)分，一橘一灰兩只貓正輕搖尾巴，懶洋洋地趴在院子里愜意地曬著太陽(yáng)。

　　距離這里不遠(yuǎn)處便是著名的京密引水渠，在北京市昌平區(qū)興壽鎮(zhèn)，上、下苑村是小有名氣的藝術(shù)家村落，私人工作室、私人美術(shù)館散布其間，先后曾有百余位藝術(shù)家來(lái)此定居、創(chuàng)作。

　　這里是上苑村6號(hào)，春分剛過(guò)，院內(nèi)種下的柿子樹和櫻桃樹還沒(méi)有抽枝發(fā)芽。墻根下擺放著院主人收藏的精釀啤酒瓶，幾張餐桌、幾把藤椅、幾位慕名前來(lái)的食客，一道道佳肴香味四溢，讓人忍不住大快朵頤。

　　主廚是個(gè)溫文爾雅的“90后”，他叫柴子健，曾于美國(guó)密歇根州立大學(xué)學(xué)習(xí)草坪管理專業(yè)。去年8月，他租下了上苑村6號(hào)，重新設(shè)計(jì)裝修，打造出一間極具個(gè)人特色的西餐廚房�！拔蚁Ｍ�這間餐廳能讓所有客人感到舒服，就像在家里吃飯一樣�！蹦贻p的“大廚”如是說(shuō)。

　　回?fù)軙r(shí)間指針，最初在外留學(xué)的日子徹底激發(fā)了柴子健對(duì)烹飪的興趣。大二時(shí)，他常去公寓附近的超市采購(gòu)食材，之后便跟著美食節(jié)目邊學(xué)邊做，公寓里的美國(guó)室友便成了“試吃員”。也是在那一年，柴子健開(kāi)始考慮將烹飪作為自己未來(lái)的職業(yè)方向，他享受著為人創(chuàng)造舌尖快樂(lè)的滿足：精心挑選食材、微妙調(diào)整火候，直到入口時(shí)的五味調(diào)和與驚艷，令食客直呼不虛此行。

　　回國(guó)后，柴子健用幾年時(shí)間去了解國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)。他在五星級(jí)酒店實(shí)習(xí)，在多家餐廳工作，他逐步建立了自己信得過(guò)的供應(yīng)商人脈，也為自己創(chuàng)業(yè)積累了經(jīng)驗(yàn)。

　　燒幾盤“大道至簡(jiǎn)”的菜肴

　　在上苑村6號(hào)，餐廳里郁郁蔥蔥地種著許多綠植，曼陀羅、龜背竹、天堂鳥……于此間自在地品嘗幾道主廚精選，再配一杯個(gè)性精釀，實(shí)屬享受。也正因如此，柴子健的客人絕大多數(shù)都成了回頭客，大家再口口相傳，深巷里的美酒佳肴的香氣便越飄越遠(yuǎn)。

　　美國(guó)人邁克久居上苑村，他和太太都是柴子健的“粉絲”，夫妻倆常過(guò)來(lái)吃飯，尤其鐘意烤豬排——柴子健的拿手菜之一。

　　一次吃過(guò)午餐后，邁克在上苑村6號(hào)的食客群中這樣寫道：“我在北京生活10年了，吃過(guò)各種各樣的西餐，從胡同里的美味餐廳到價(jià)格不菲的高檔酒店。對(duì)我而言，你所制作的食物遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)這些，更用心，也更美味，如同我故鄉(xiāng)的味道�！辈褡咏⌒老驳叵蛴浾哒故具@條留言。對(duì)于烹調(diào)食物的人而言，又有什么會(huì)比食客的肯定更令人興奮呢。

　　“那一刻我覺(jué)得挺成功，‘我做得還不錯(cuò)啊’，心中會(huì)這樣想。”他說(shuō)。

　　于風(fēng)格而言，子健更喜歡做西班牙菜、意大利菜和美國(guó)菜，食材新鮮，烹飪過(guò)程相對(duì)簡(jiǎn)單。“我不喜歡有特別繁雜的加工程序。大道至簡(jiǎn)比較好，雖然簡(jiǎn)單，但并不影響成品的美味。”

　　如果客人需要，柴子健會(huì)推薦用于搭配菜肴的精釀啤酒，多數(shù)是市面上并不常見(jiàn)的小眾啤酒。他之前的工作需要到全國(guó)各地出差，而每到一處，他便去搜尋當(dāng)?shù)鬲?dú)特的啤酒坊、啤酒廠，去品嘗釀酒師的私釀，搭建進(jìn)貨渠道，同時(shí)也想象著自己的客人有朝一日在自己的店里喝到稱心佳釀時(shí)的歡愉。

　　日復(fù)一日，持刀的右手虎口磨出了繭子，柴子健的廚藝也愈發(fā)精進(jìn)。他隔三差五便推出幾道新菜，既充實(shí)著上苑村6號(hào)的菜單，也給食客們不斷帶來(lái)新的驚喜。而同時(shí)，自己開(kāi)店之初的座右銘始終不曾忘懷——尊重食物，尊重客人，通過(guò)菜肴來(lái)承載心意與誠(chéng)意。

　　“要克服懶惰，要更努力，開(kāi)發(fā)出更多創(chuàng)新菜式�！辈褡咏�樂(lè)在其中。

　�。ū景嬲掌�除署名外均由受訪者提供）

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