學生食品安全，關(guān)乎千萬家庭幸福，關(guān)乎民族未來發(fā)展，更關(guān)乎教育初心的踐行。從某種程度上說，食品安全是學校工作的生命線。因此，應(yīng)將食品安全工作融入學校治理全過程，守護學生健康成長。

以實際行動踐行“辦好人民滿意的教育”的初心

要站在民族復興的高度，夯實健康根基。青少年是民族的未來。從長遠看，健康的學生群體是科技創(chuàng)新、社會建設(shè)的基礎(chǔ)力量。守護學生飲食安全，就是為民族培育健康的下一代。

要立足教育根本任務(wù)，融合育人目標。立德樹人是教育的根本任務(wù)，而健康是實現(xiàn)“五育”並舉的基石。飲食安全與健康教育，天然融合著品德培育、習慣養(yǎng)成等教育目標。學校應(yīng)將食品安全管理納入育人體系，通過“珍惜糧食”教育培養(yǎng)勤儉節(jié)約的美德，以“營養(yǎng)均衡”引導科學生活觀。比如，開展“光盤行動”主題活動，讓學生在實踐中領(lǐng)悟勞動成果的珍貴，實現(xiàn)飲食教育與德育的同頻共振。

要回應(yīng)家庭幸福期待，踐行教育初心。每個學生都是家庭的希望，校園食品安全事故會給家庭帶來巨大傷痛。學校守護學生飲食安全，就是在守護千萬家庭的幸福。這就要求我們以“時時放心不下”的責任感，嚴格把控校園飲食每一個環(huán)節(jié)，讓家長放心將孩子的健康托付給學校，以實際行動踐行“辦好人民滿意的教育”的初心。

與課程深度融合，做好食品安全教育

當下，部分青少年因飲食結(jié)構(gòu)不合理而受到肥胖、營養(yǎng)不良等問題的困擾。對於正處於成長發(fā)育關(guān)鍵時期的學生而言，了解食品安全知識、樹立正確的健康理念尤為重要。

將食品安全知識融入學科教學中。在基礎(chǔ)教育階段，可以在現(xiàn)有的科學、道法、體育等相關(guān)課程中滲透食品安全知識。例如，在科學課上，教師可以講解食品的成分、營養(yǎng)價值以及食品加工過程中的化學變化，讓學生了解不同食品對人體的作用﹔在化學課上，可以探討食品添加劑的化學性質(zhì)、作用以及不規(guī)范可能對人體健康產(chǎn)生的影響﹔在體育與健康課程中，可以融入飲食營養(yǎng)教育，講解運動前后的飲食搭配，如運動前補充碳水化合物、運動后攝入蛋白質(zhì)，設(shè)計“運動營養(yǎng)食譜制定”實踐項目，將食品安全、營養(yǎng)均衡與運動健康結(jié)合，形成健康生活認知﹔在心理健康教育課上，可以關(guān)注學生飲食行為背后的心理因素，通過個案輔導、團體活動等干預不良飲食心理。通過食品安全知識與學科的融合，學生不僅能夠掌握食品安全的基礎(chǔ)知識，還能培養(yǎng)科學的飲食習慣。

開發(fā)專門的食品安全校本課程。學?？梢愿鶕?jù)不同年齡段學生的特點和需求，編寫相應(yīng)的讀本，系統(tǒng)地介紹食品安全的基本概念、食品選購與儲存的方法、食物中毒的預防與應(yīng)急處理等內(nèi)容﹔通過生動有趣的教學方式，讓學生了解食品安全的重要性，掌握基本的食品安全知識和技能，最終實現(xiàn)讓學生能夠識別常見的食品安全隱患、養(yǎng)成良好的飲食習慣、提高自我保護能力的目的。

開展主題活動強化食品安全意識。主題實踐活動是將食品安全融入學校課程的重要環(huán)節(jié)和有效方式。學校可精心設(shè)計和組織一系列與食品安全相關(guān)的主題活動，如主題班會、知識競賽、手抄報比賽、食品安全宣傳周等，有效地將食品安全的知識和理念傳遞給學生﹔此外，還可與食品企業(yè)合作，讓學生有機會參觀食品生產(chǎn)過程，了解食品從田間到餐桌的全過程。這些活動不僅能豐富學生的校園生活，而且可以在潛移默化中培養(yǎng)學生的食品安全意識和健康飲食習慣，為他們的健康成長打下堅實基礎(chǔ)。

深化協(xié)同治理，多方聯(lián)動凝聚守護合力

守護學生“舌尖上的安全與健康”，是長期而艱巨的任務(wù)。多方聯(lián)動凝聚守護合力，是筑牢校園食品安全防線的關(guān)鍵所在。

家校協(xié)同，提升家庭飲食管理水平。學?？梢酝ㄟ^家長學校、家長會、微信公眾號等渠道，向家長宣傳食品安全和健康營養(yǎng)知識。舉辦家長課堂，邀請專家授課，提升家長食品安全意識和健康營養(yǎng)意識，引導家長關(guān)注孩子飲食行為，糾正不良飲食習慣。

校社聯(lián)動，拓展食品安全教育資源。學校應(yīng)與市場監(jiān)管部門、食品藥品檢驗機構(gòu)建立合作，邀請工作人員進校園開展食品安全知識講座、執(zhí)法體驗活動。組織學生走進食品加工廠、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，直觀了解食品生產(chǎn)流程，增強對食品安全的認知。聯(lián)合社區(qū)開展“食品安全宣傳進社區(qū)”活動，擴大食品安全知識普及面，營造全社會關(guān)注學生飲食安全的良好氛圍。

校內(nèi)嚴管，以精細管理構(gòu)建安全屏障。學校須依據(jù)教育部制定的《中小學校園食品安全和膳食經(jīng)費管理工作指引》制定學校食堂管理規(guī)范，結(jié)合本校實際，制定細化的食堂管理制度。從食材採購、儲存、加工到餐食供應(yīng)，每個環(huán)節(jié)都明確操作標準和責任人員。建立嚴格的食材供應(yīng)商篩選制度，確保食材來源可靠、質(zhì)量安全。建立校內(nèi)督導機制，成立由書記、校長牽頭，教師代表、學生代表、家長代表組成的食品安全監(jiān)督小組，定期巡查食堂，隨機抽檢食材。引入第三方專業(yè)機構(gòu)評估，每年至少開展兩次全面檢查。對發(fā)現(xiàn)的問題建立臺賬，限期整改，形成“檢查—反饋—整改—復查”的閉環(huán)管理。

（作者：景文忠，系首都師范大學附屬中學實驗學校黨委書記）

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