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干了30多年,“俺也是國(guó)家認(rèn)証的燒烤料理師啦”(身邊的新鮮事)
遼寧日?qǐng)?bào)記者 白復(fù)海
2025年10月09日08:46 | 來源:人民網(wǎng)-人民日?qǐng)?bào)
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夏磊(前)在錦州燒烤博物館內(nèi),現(xiàn)場(chǎng)展示傳統(tǒng)錦州燒烤制作技藝。 |
遼寧錦州市,夜色下,炭火映紅燒烤師傅李波的臉。肉串在火上嗞嗞作響,他手腕輕抖,鐵簽翻飛間精準(zhǔn)撒料,烤出誘人的色澤。干了30多年,“俺也是國(guó)家認(rèn)証的燒烤料理師啦?!彼税押?,笑容裡有藏不住的自豪。
這份自豪,源於今年人力資源和社會(huì)保障部會(huì)同有關(guān)部門發(fā)布的第七批新職業(yè)目錄(包含17個(gè)新職業(yè)、42個(gè)新工種)。這42個(gè)新工種中,就包括“燒烤料理師”工種。
“錦州燒烤手法獨(dú)特,光調(diào)料就有很多種,不少烤食還要進(jìn)行中草藥配制。”李波介紹,“燒烤講究‘蘸、刷、撒、烤、翻’,口感純正。”
從業(yè)近20年的夏磊說:“有了國(guó)家認(rèn)証,會(huì)有更多年輕人願(yuàn)意加入這個(gè)行業(yè)。”
新工種的背后,是一個(gè)年產(chǎn)值超千億元的燒烤產(chǎn)業(yè)。以錦州燒烤為例,每年吸引無數(shù)食客前來,為錦州經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來活力。錦州燒烤行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李志介紹,目前全球已有7萬多家“錦州燒烤”門店,品牌從業(yè)者近10萬人,帶動(dòng)上下游就業(yè)超百萬人。
《 人民日?qǐng)?bào) 》( 2025年10月09日 10 版)
(責(zé)編:郝孟佳、李昉)
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