兒童有愛吃零食的習(xí)慣，并且喜歡同時(shí)吃幾種不同的零食，殊不知，花花綠綠的零食背后，隱藏著添加劑的隱患。日前，iearth-愛地球環(huán)保機(jī)構(gòu)發(fā)布了國(guó)內(nèi)首個(gè)專門針對(duì)6~12歲兒童進(jìn)行的、有關(guān)食品添加劑攝入狀況的研究報(bào)告，報(bào)告顯示，如果兒童在同一天里食用了多種含有同一食品添加劑的食物，就可能存在該食品添加劑過(guò)量攝入的情況。有食品營(yíng)養(yǎng)專家在接受信息時(shí)報(bào)記者采訪時(shí)呼吁，家長(zhǎng)應(yīng)該科學(xué)引導(dǎo)兒童合理食用零食。

9城調(diào)查

大量攝入食品添加劑對(duì)兒童健康構(gòu)成隱患

iearth讓孩子遠(yuǎn)離食品添加劑項(xiàng)目主管徐菲介紹，iearth中國(guó)9城市兒童食品添加劑攝入情況調(diào)查在北京、上海、西安、成都、沈陽(yáng)、哈爾濱、大連、石家莊、蘇州這9座城市的中小學(xué)開展，共有近2萬(wàn)名兒童參與，最后發(fā)布了該《中國(guó)9城市兒童食品添加劑攝入情況調(diào)查報(bào)告》。

該調(diào)查報(bào)告顯示，有34%的兒童表示曾因食用零食而產(chǎn)生過(guò)身體不適，更有5%的兒童表示這樣的情況經(jīng)常發(fā)生。被調(diào)查兒童食用含添加劑食品的頻率普遍偏高，1/10的被調(diào)查兒童每天食用含添加劑零食3次以上。此外，我國(guó)兒童在健康飲食方面缺乏正確引導(dǎo)，部分兒童長(zhǎng)期大量攝入含食品添加劑食品。徐菲表示，報(bào)告中所公布的關(guān)于我國(guó)兒童攝入含食品添加劑食物的頻率、習(xí)慣以及行為態(tài)度等調(diào)查結(jié)果令人擔(dān)憂，而兒童長(zhǎng)期大量攝入含添加劑食品所存在的潛在危害更是引發(fā)關(guān)注。

《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)——GB2760-2011》（食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)）中對(duì)不能應(yīng)用于嬰幼兒食品中的添加劑做了明確規(guī)定，但據(jù)徐菲介紹，在對(duì)兒童經(jīng)常食用的零食的配料表進(jìn)行調(diào)查分析時(shí)，他們發(fā)現(xiàn)部分已被公開具有潛在危害而不被允許應(yīng)用于嬰幼兒食品中的食品添加劑，仍被廣泛運(yùn)用于低齡兒童經(jīng)常接觸的各類食品中。

兒童身體的自我保護(hù)能力較低，長(zhǎng)期過(guò)多攝入食品添加劑，必然會(huì)對(duì)健康造成隱患。

多數(shù)家長(zhǎng)對(duì)孩子吃零食態(tài)度寬松

徐菲表示，根據(jù)食品添加劑的ADI值（即每日允許最大攝入量）和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB2760-2011》中規(guī)定的使用量，iearth計(jì)算出了一些添加劑所對(duì)應(yīng)的某類食品的每日最大攝入量，該攝入量適用于體重30公斤的兒童。對(duì)于孩子經(jīng)常食用的含添加劑食品，家長(zhǎng)完全可以根據(jù)孩子的體重計(jì)算出每日允許最大攝入量。

但iearth此前調(diào)查顯示，由于缺乏對(duì)食品配料表及食品添加劑的認(rèn)知，家長(zhǎng)在兒童食用含添加劑零食的問(wèn)題上態(tài)度寬松：92%的家長(zhǎng)不反對(duì)，其中近1/10的家長(zhǎng)完全不反對(duì)，超過(guò)1/5的家長(zhǎng)大部分時(shí)間不反對(duì)。而當(dāng)家長(zhǎng)反對(duì)兒童食用含添加劑零食時(shí)，愿意聽從家長(zhǎng)勸告的兒童只有27%。

廣州市場(chǎng)

商超在售零食多含食品添加劑

在廣州天河城百貨、吉之島、廣百中怡店等商場(chǎng)的超市內(nèi)，琳瑯滿目的零食讓人眼花繚亂。日前記者仔細(xì)查看了一些零食包裝袋上標(biāo)示的配料表，發(fā)現(xiàn)很多零食都含有多種食品添加劑。例如，某品牌方便面光添加劑就有26種；盼盼蛋黃派標(biāo)示26種配料，其中食品添加劑就有16種，占配料種類總數(shù)近62%。此外，在一款包裝精美可愛的優(yōu)皮什錦漢堡QQ糖標(biāo)示的配料表中，記者看到日落黃、亮藍(lán)、檸檬黃等共計(jì)13種添加劑，該顏色繽紛的軟糖在包裝上并未標(biāo)注三歲及三歲以上兒童食用字樣。在本次調(diào)查中，記者發(fā)現(xiàn)，方便面、薯片、什錦豆、餅干等食品的添加劑種類數(shù)量為最多。

日前記者在廣州一超市采訪了幾位跟著家長(zhǎng)來(lái)購(gòu)物的小朋友。一位6歲的小男孩告訴記者，他最喜歡果凍和火腿腸，夏天則最喜歡吃冰激凌，平時(shí)最開心的事就是和小朋友一起分享零食，例如薯片、蝦條、干脆面、火腿等。當(dāng)記者問(wèn)這個(gè)小男孩知不知道這些零食有什么添加成分時(shí)，他搖頭稱不清楚。

食品專家

正常食用不會(huì)造成添加劑過(guò)量

對(duì)于iearth的調(diào)查報(bào)告，廣東省食品學(xué)會(huì)食品專家范瑞副教授認(rèn)為，該數(shù)據(jù)存在片面之處。他指出，ADI值（每日允許最大攝入量）是長(zhǎng)年累月每天的攝入，不能以某一天的超量來(lái)說(shuō)事，小孩不可能每天大量吃零食。不過(guò)，他也贊同呼吁食品廠家盡量減少添加劑的使用。

華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院副院長(zhǎng)趙謀明教授表示，食品生產(chǎn)企業(yè)若是按照相關(guān)的食品添加劑原則操作，一般情況下不會(huì)造成消費(fèi)者添加劑攝入過(guò)量。比如，薯片和方便面都含有谷氨酸鈉，但是一個(gè)人薯片吃多了，方便面也就會(huì)相應(yīng)的吃少，所以，一般情況下人體攝入谷氨酸鈉是不會(huì)超標(biāo)的。針對(duì)孩子吃零食問(wèn)題，趙謀明建議小朋友吃東西要注重營(yíng)養(yǎng)素的平衡，不要偏食。

中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)系主任蔣卓勤教授告訴記者，只要是符合規(guī)定的合法廠家生產(chǎn)的食品，正常食用是不會(huì)有問(wèn)題的，因?yàn)樗�謂的“過(guò)量”沒有定量，很難計(jì)算進(jìn)入人體的添加劑是否超標(biāo)，但是日常吃大量添加劑肯定是不好的。對(duì)于有消費(fèi)者建議在包裝上標(biāo)示出添加劑的含量，蔣卓勤表示，這個(gè)難度比較大，因?yàn)榱闶持刑砑觿┑牧績(jī)H是微量。

專家建議

兒童吃零食宜選天然食物

中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系教授、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)蘇宜香建議，兒童要盡量選擇新鮮的、天然的食物，少吃含油、鹽、糖、味精等調(diào)味品多的食物。日前，她列出了一個(gè)正確食用零食的圖表供大家參考。（記者 李星慧 黃芳芳）