“學(xué)生的伙食費要使用到位，一分錢都不能截留、克扣，一定要全部‘吃’到學(xué)生嘴裡！”說這句話的，是廣西柳州市融水苗族自治縣丹江初級中學(xué)分管后勤的副校長鐘柳艷。

　　她經(jīng)常到學(xué)校食堂門口“盯”住兩塊公示牌：一塊是“丹江初級中學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃帶量食譜公示”，另一塊是“丹江初級中學(xué)學(xué)生早晚餐帶量食譜公示”。兩塊牌子上每天都公示當(dāng)天的三餐食譜、學(xué)生就餐人數(shù)、食材採購品類單價數(shù)量等信息。“讓每一分錢都‘吃’到學(xué)生嘴裡，看似小事，其實是涉及學(xué)生利益的大事，是民生工程?！彼f。

　　“鐘柳艷在伙食費的支出管理方面非常‘摳門’，還有效控制了浪費現(xiàn)象，被縣裡評為2021年度‘勤廉榜樣’?！痹撔ＰｉL何謀說。

　　丹江初級中學(xué)從2018年6月起，實行“4元四葷兩素一飯一湯”的自助用餐模式，並成為實施農(nóng)村義務(wù)學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的典范。

　　早餐4.5元能吃七八個品類，中餐5元（2021年秋季學(xué)期從4元提高到5元）、晚餐5.5元都能吃上四葷兩素一飯一湯，“還經(jīng)常有牛肉、豬腳、扣肉這樣的‘硬菜’，我們非常放心！”一位家長到學(xué)校陪餐監(jiān)督后曾這樣對鐘柳艷說。根據(jù)有關(guān)規(guī)定，學(xué)校實行“家長陪餐”制度，請家長參與到食堂的食品安全和資金管理等方面的監(jiān)督工作中。

　　“她對採購要求非常高，經(jīng)常檢查我們的進出庫賬單，而且時時抽查核算?！睂剁娏G的較真，食堂領(lǐng)班陶永林看在眼裡。“她經(jīng)常告誡我們，要確保每一分錢都‘吃’到學(xué)生嘴裡，必須對食材的採購嚴(yán)格把關(guān)。採購的量足了，沒有截留、克扣，才能保証用足伙食資金?！?/p>

　　除了有採購制度和實行常規(guī)的採購驗收等辦法外，丹江初級中學(xué)還有一個獨特的監(jiān)督辦法——“市場詢價”。

　　“市場詢價”就是根據(jù)縣教育局的安排，由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師代表、后勤人員、家長代表，約上配送企業(yè)的相關(guān)人員，共同到該縣的大市場進行現(xiàn)場詢價、比對。詢價時，大家拿著配送單，逐一對照配送單價和市場價，認(rèn)真做好記錄。

　　“這些人每次到攤點挑挑揀揀，問這問那，但又不買東西?！闭f到詢價，該縣一個蔬菜攤點老板有些無奈地說，“他們這麼做是為了孩子們能吃足吃好，我們也理解，所以主動為他們報價?！?/p>

　　每次詢價之后，學(xué)校總是“佔便宜”。因為經(jīng)詢價小組把關(guān)后，所詢價的品類以詢價結(jié)果為結(jié)算依據(jù)，單價都是低於市場價的。

　　“每次詢價，學(xué)?？偸恰A家’”。負(fù)責(zé)詢價和配送的歐陽經(jīng)理“領(lǐng)教”過鐘柳艷的“摳門”。她說：“按程序，詢價之后，大家就簽字認(rèn)可了。但鐘副校長總是拿出五六個菜品，說她自己昨天在市場買菜的價錢沒這麼高，非得再壓一下價錢。還說學(xué)生大部分來自邊遠(yuǎn)山區(qū)，家庭經(jīng)濟條件不怎麼好，又是消費群體，配送的食材要實惠一些，才能吃得更好?！?/p>

　　鐘柳艷不但摳門，而且很細(xì)致。她發(fā)現(xiàn)，在實行自助用餐工作中，確實達(dá)到菜品豐富的目的，但也存在剩飯菜的浪費現(xiàn)象?？吹竭@樣的情況，她下決心認(rèn)真抓制止食堂浪費這項工作。

　　“隻要存在浪費問題，也不能說都‘吃’到學(xué)生嘴裡”。鐘柳艷說。

　　不久，大家就看到一支由200多人組成的監(jiān)督隊伍，分成兩組“盯”住大家就餐：一組在碗筷收集處，專門負(fù)責(zé)監(jiān)督“光盤行動”﹔一組則在餐廳進行“巡視”，專門看大家吃飯的情況。如今，學(xué)校還把一些就餐紀(jì)律納入學(xué)校的德育范圍。

　　“浪費大大減少了！”負(fù)責(zé)收拾剩飯菜的食堂阿姨馬翠群最有發(fā)言權(quán)。她指著廚余垃圾桶說：“吃自助餐以前，每天都有這麼五六桶，拉都拉不動，現(xiàn)在一天三餐一共才不到一桶。”

　　梁洲 中青報·中青網(wǎng)記者 謝洋

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