牡蠣湯取消，學(xué)校可保留“特色湯”、魚類建議放在晚餐吃、油炸食品堅持不要……由南京市教育局、南京市學(xué)生營養(yǎng)與健康促進(jìn)會組織專家研制，針對南京市學(xué)生體質(zhì)和營養(yǎng)狀況的《南京市中小學(xué)生營養(yǎng)午餐及其當(dāng)日早餐、晚餐參考食譜》(下稱食譜)、《南京市中小學(xué)生營養(yǎng)午餐試行標(biāo)準(zhǔn)》及《南京市中小學(xué)生膳食寶塔》昨天正式對外發(fā)布。據(jù)了解，《食譜》共分為3個年級組，即小學(xué)1-3年級組、小學(xué)4-6年級組和初高中組。每個年級組分別設(shè)置了4周共20套午餐和全日食譜及其營養(yǎng)搭配分析，60套餐譜供家長和學(xué)校參考。新食譜將在全市推行，預(yù)計近期開始實(shí)施，涉及32萬左右的公辦學(xué)校中小學(xué)生。揚(yáng)子晚報記者 王 璟

　　營養(yǎng)食譜舉例

　　小學(xué)1-3年級1001號全日食譜

　　-早餐

　　面包

　　小米粥

　　油煎雞蛋

　　蒜泥黃瓜

　　-午餐

　　主食：二米飯

　　大葷：紅燒或清蒸雞

　　小葷：芹菜香干炒肉絲

　　素菜：醋溜圓白菜

　　海帶湯

　　水果

　　-晚餐

　　米飯

　　菜花炒肉

　　鹽水蝦

　　酸奶

　　食品名稱

　　面包

　　小米粥

　　雞蛋

　　黃瓜

　　大蒜頭

　　食用油

　　粳米

　　大黃米

　　雞

　　豆腐干

　　豬肉

　　芹菜

　　圓白菜

　　海帶

　　水果

　　食用油

　　粳米

　　豬肉

　　菜花

　　蝦

　　酸奶

　　食用油

　　數(shù)量(克)

　　125

　　40

　　50

　　80

　　10

　　5

　　115

　　10

　　50

　　30

　　15

　　50

　　80

　　20

　　100

　　10

　　100

　　20

　　80

　　50

　　200

　　10

　　4-6年級2001號全日食譜

　　-早餐

　　面包

　　煎荷包蛋

　　水果

　　酸奶

　　-午餐

　　主食：二米飯

　　大葷：紅燒排骨

　　小葷：土豆炒肉絲

　　素菜：炒油菜

　　紫菜蛋湯

　　水果

　　-晚餐

　　米飯

　　芹菜山藥炒蝦仁

　　冬瓜排骨湯

　　炒小白菜

　　水果

　　牛奶

　　食物名稱

　　面包

　　雞蛋

　　水果

　　酸奶

　　粳米

　　小米

　　豬大排

　　牛肉

　　馬鈴薯

　　甜椒

　　油菜

　　雞蛋

　　紫菜

　　水果

　　食用油

　　粳米飯

　　蝦仁

　　山藥

　　芹菜

　　豬小排

　　冬瓜

　　小白菜

　　水果

　　牛乳

　　食用油

　　數(shù)量(克)

　　150

　　60

　　150

　　150

　　140

　　15

　　60

　　15

　　60

　　20

　　100

　　20

　　5

　　100

　　10

　　250

　　30

　　60

　　60

　　15

　　30

　　100

　　150

　　150

　　15